文化旅游第131页

草原文化草原蒙餐历史与回忆

英国《卫报》（The Guardian）：蒙古的萨满祭祀仪式（高清组图）

2018年6月30日讯英国《卫报》（The Guardian）刊文指出，据认为，蒙古的萨满教源于原始社会的母系制度。在蒙古国萨满教被禁止70年后，自1992年以来受到了蒙古宪法的保护。...

2018-07-04 16072 萨满
国家级文化遗产·蒙古族「鼻烟壶」的习俗和领悟

图|小旭文创拍摄于内蒙古博物馆图|图虫大疯疯『蒙古族鼻烟壶习俗』敬鼻烟壶之礼是蒙古族的传统习俗，传达了一种人与人之间相互尊重的芬芳和静美。敬鼻烟壶之礼，是草原蒙古族中古老的传统礼节，同汉族人的握手、西方人的拥抱一样，是最为常见的一种礼俗。客人被请进屋后，向主人一家问好，再按年龄大小向一家人逐个交换鼻烟壶。宾主相互打开对方的鼻烟壶盖，将里边的鼻烟取出少许，轻轻地闻一闻，然后把鼻烟壶物归原主。经过交换鼻烟壶，即使是素不相识的陌生人，双方也会感到亲切温暖，无拘无束地交谈起来。鼻烟壶是蒙古族人常戴之物，也是自己最心爱的珍...

2018-07-04 16526
蒙古帝国——文明的摧毁者还是全球化的开拓者？

着眼于全球史的角度，一些外国学者正重新探究蒙古帝国的世界性意义。梅天穆所著的《世界历史上的蒙古征服》描绘了由成吉思汗推动的欧亚文化交流，以及蒙古各汗国陆续崩解后，一个新的欧亚世界的产生过程。书中的诸多新颖观点或许会让我们反思对蒙古帝国的既有结论，并重新审视蒙古文明对全球化进程的影响。梅天穆，美国北佐治亚大学文学院教授、副院长，主要研究领域为蒙古帝国史及军事史。1996年在美国印第安纳大学内陆欧亚系获得硕士学位，2004年获得威斯康星大学麦迪逊分校历史学博士学位，著有《蒙古战争艺术》《蒙古的文化与习俗》等。“新清史”...

2018-07-04 13934
20世纪初期图瓦共和国是什么样？这组珍贵老照片告诉你

图瓦共和国（俄语：Республика Тува；图瓦语：Тува Республика；英语：Republic of Tuva）是俄罗斯的自治共和国之一，属于西伯利亚联邦管区管辖，首府为克孜勒。截至2016年，图瓦共有居民315637人。图瓦共和国地处亚洲中部、东西伯利亚南部、叶尼塞河上游。其南部和东南部是蒙古人民共和国，东北部为伊尔库茨克州，西北为哈卡斯共和国，北部为布里亚特共和国，西部为阿尔泰边疆区，北部为克拉斯诺亚尔斯克边疆区。南北距离为420公里，东西距离630公里。主要河流有大叶尼塞河。...

2018-07-04 14017
晚清巨变中的蒙古贵族，历史的记忆

晚清之际，在风起云涌的社会浪潮之下，曾经作为满洲贵族最为坚实的盟友——蒙古贵族，也迎来了一场自身的巨变。此图集来自大英博物馆藏1910——1960“巨变中的蒙古贵族”...

2018-07-04 14460
蒙古文字：神奇的符号、智慧的结晶

|文字，古老神奇的符号蒙古文是世界上为数不多的竖写文字。是一代代先人智慧的结晶，是一种神奇的符号。从上到下连写，从左到右移行，犹如一个行走的印章，苍劲挺拔、潇洒飘逸，恰似一个民族的傲人风骨。像一个个欢乐的精灵，姿态是那么优雅，那么迷人…… 蒙古文书法作品|文字，经历了久远的传承文字是一个民族进入文明社会的重要标志。古文的特征就是拼音，如果你能记住所有的字母，就可以读出所有的字，即便是不知道什么意思。蒙古文字母表蒙古文字，曾经历过回鹘体蒙古文、八思巴文、托忒文、苏永布文字、瓦金达拉文字、基立尔蒙古字、阿里...

2018-07-04 29056
青海的的巴尔虎人

青海的的巴尔虎人来源：索德尔文化...

2018-07-04 11225
蒙古族赞颂习俗

蒙古族赞颂习俗来源：阿拉善日报蒙古文版...

2018-07-04 10989
蒙古族学校开学的第一天，真的好羡慕！

近日，内蒙古呼和浩特市民族实验学校迎来开学第一天。告别寒假生活，学生们以饱满的精神状态回到他们熟悉的校园，校园门口的老师们手持哈达，以传统拜年方式迎接学生报到，孩子们也向老师敬献哈达鞠躬问好。在孩子和家长身上看到了文化、礼仪、尊重！真的好羡慕！来源：蒙古视频网...

2018-07-04 12259
蒙古往事：再现百年前生活的真实色彩

卡恩（Albert Kahn 1860-1940）法国犹太银行家，出生于1860年。20世纪初，他开始了一个用彩照记录他那个时代的庞大项目，那是当时一种叫做autochrome的最早的彩色摄影技术。技术上一两句交代不清楚（我也没搞太懂:-）。1909年卡恩投巨资让50个摄影师去了50多个国家用最早的彩色摄影记录当地的风土人情。卡恩投资在1912-1919，1929-1930两次进行了名为“星球文档”的庞大摄影项目。这种真实色彩较于后来给黑白照片的技术着色，更给人身临其境的感觉。其中一部分就是法国摄影师帕塞特（Ste...

2018-07-04 14053
【连载2】蒙古族传统饮食

第二节蒙古族食品的来源一、狩猎蒙古族自古以来就是以狩猎游牧为生的民族，这在蒙元以来的史籍中均有记载。狩猎，是蒙古族一种很重要的古老的生产方式和传统的生产活动，曾经是他们经济生活的一项重要补充。作为游牧民族，他们的狩猎有两个目的：一是捕获那些侵害牲畜的野兽，保护牧业生产；二是猎取肉食，用来改善自己的生活。尤其是遇到荒年旱月的时候，牧民常将它视为生活的来源，猎取野兽，用它们的肉作为食物的补充，用它们的皮毛做衣服，或出卖交换其他生活必需品。由于狩猎可以锻炼人的智慧和胆量...

2018-06-28 13902
【连载6】蒙古族传统饮食

第二章白色食品（查干伊德根）第一节白食的原料奶食品是蒙古族的传统食品之一，蒙古语称“查干伊德根”，（也写作“查干伊德”），汉语的意思就是“白色的食品”，（简称“白食”）。是用马、牛、羊和骆驼的天然纯奶制成的，品种繁多，味道鲜美，营养丰富。是蒙古族食品中的上品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。一、牛奶（一）...

2018-06-28 15308
【连载8】蒙古族传统饮食

二、奶皮子（乌日木）奶皮子，蒙古语称作“乌日木”（也写作“乌如莫”）。通辽等地的蒙古族是将奶油称为“乌日木”，而把奶皮子称为“晒干的乌日木”。奶皮子一般分两种：牛奶皮和羊奶皮。牛奶皮子在秋冬季节制作，羊奶皮子只在立秋前后一段时间内制作。属鲜奶中的精华。（一）奶皮子的制作每年的8—10月份牲畜抓油膘时，是制作奶皮子的最佳季节。因为这个时候，奶汁稠，奶子的油性大，制作的奶皮子厚而且油，容易储存。夏天的草水分大，奶子油性小，奶皮子发湿，不易晾干、不易储存，而且还薄。不过在察...

2018-06-28 15322
【连载9】蒙古族传统饮食

五、蒙古奶酪奶酪这个词来自欧洲，但欧洲奶酪的传统制作工艺，与蒙古族奶酪的传统制作工艺有着很大不同，欧洲奶酪与蒙古奶酪的口味也由极大的区别，国际上通行的称谓是，欧洲的奶酪被命名为“奶酪”，蒙古族制作的奶酪则被称谓“蒙古奶酪”。蒙古奶酪，也称“乳酪”，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。（一）蒙古奶酪的种类和加工工序蒙古奶酪是内蒙古草原乳制品中最常见、样式最多的品种。按原料划分，有牛奶制作的奶酪和羊奶制作的奶酪两种。东部地区的蒙古人将牛奶奶酪叫做“胡如达”，将羊奶奶酪叫...

2018-06-28 15969
【连载】蒙古族传统饮食（11）

九、奶粉奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。奶粉是蒙古族发明的。（一）奶粉的诞生根据马可·波罗在他的游记中的记述，中国元朝的蒙古骑兵，曾携带过一种奶粉食品。那是1217年，成吉思汗西征要穿越东西长880公里、南北宽440公里的可吉尔库姆沙漠。为了解决军队的军粮问题，大将慧元（相当于现在的后勤部长）发明了奶粉和肉松的制作方法，对鲜奶进行巧妙干燥处理制成的便于携带的粉末状奶粉，于是，奶粉成为长途行军时便于携带的最好的军需物资。食用时，取半磅左右放入随...

2018-06-28 13381
【连载7】蒙古族传统饮食

第二节白食的种类、制作及食用方法到草原牧区，无论走进那顶蒙古包，热情好客的女主人都会端出样式各异的奶食品，就像一位烹艺高超的厨师，向客人展示自己的技艺。概括起来说，这些奶食品有近二十种之多。一、鲜奶（一）鲜奶的种类鲜奶，蒙古语叫“苏恩”，泛指奶，是加工各种奶食品之源。从古至今，蒙古族一直从五畜（牛、绵羊、山羊、驼、马），还有鹿、牦牛等牲畜身上挤奶。内蒙古从东到西各地为主的鲜奶有所不同。蒙古族平时食用的鲜奶主要有以下五种： &nbs...

2018-06-28 11932