草原蒙餐

你吃的是稍麦还是烧麦？正宗内蒙古传统稍麦，香沁味蕾的美食

稍麦有很多种名称，最普及的名称是“烧麦”，这是传入南方地区后在南方的叫法。尽管稍麦和烧麦同源，且外形十分相似，但是内里乾坤却截然不同，所以民间也有“北稍麦、南烧麦”之说。稍麦，发源并流行于中国内蒙古的一种传统风味美食。特别是在内蒙古西部地区，稍麦在早餐桌上久盛不衰，已经成为一种地域文化符号。鉴于商业需求，现在内蒙古很多大型餐饮也都称“烧麦”，但是当地小型早餐馆还是习惯用“稍麦”这个传统名称，而且当地老百姓大多也认可 “稍麦”的叫法。名称似乎有些繁杂，我们可以这样简单区分：“稍麦”专指内蒙古传统稍麦，此外其他地区和种...

2024-09-30 300
外国媒体盘点蒙古国十大美食

Boortsog / 饼，果条蒙古果条在蒙古语是：“蒙古勒饽日次克”，上了年纪的老额吉说，果条是成吉思汗吸收了北宋汉族的饕餮佐法，在战争中以风干肉干、手把肉、奶豆腐、蒙古果条为后勤快餐供给。蒙古传统果子的做法步骤1. 奶皮切碎2. 所以材料混到一起揉成面团3. 面团放在温暖的地方静置二十分钟4. 把面团擀成一大张在切成五厘米左右的一大条。5. 竖切成小条。用刀在每一条的中间划一个小口6. 油放得多一些大概半锅Top9：☟Guriltai Shul / 羊肉面1. 首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有...

2024-08-13 724
蒙古国首家藏式咖啡馆【The Potala coffee shop】

The Potala coffee shop 位于蒙古国首都Baruun 4 zam,GEM PALACE 11层，可搜索店名定位具体位置。咖啡馆自开业以来以其独特的藏式装修风格以及糌粑，酥油茶等甜点吸引很多蒙古顾客前去打卡。除了咖啡茶类也会应季售卖酸马奶以及英式早餐。...

2023-12-21 1469
蒙古人红食、白食、主食分类有哪些

蒙古人的食物并不单一。《蒙古族风俗见间录》里说：鹿、兔、野鸡、黄羊等肉蒙古族也吃。养驼较多的地区也吃驼肉。鸡、猪多在农业区和半农牧区饲养和食用。蒙古人除了主要食用羊肉、牛肉、兔肉等家畜外，也间或吃黄羊、麋鹿等草原上的大型动物，其中以羊肉的食谱最为繁多，烹调技艺也最为讲究。因为经济文化模式的制约及自然环境的影响，蒙古人食用肉类的传统比较悠久。可以说，肉类是蒙古族传统食物的重要组成部分。如果我们在蒙古族传统食谱中看不到肉食，就像在蒙古族最盛大的宴会上没有“全羊席”一样不可思议。随着历史发展到今，蒙古人饮食大体也一些变法...

2023-01-30 6066
围观！舌尖上的蒙古族传统美食

家乡的什么是最让你留恋的?或许就是家乡那令人垂涎欲滴、流连忘返的特色美食。今天小编带来了一些蒙古族的传统美食，有香气扑鼻的手把肉，有甜嫩丝滑的奶豆腐还有滋滋冒油的蒙古包子等等。美食有情，风土难离，下面就跟随小编一起来看看吧！NO.1手把肉蒙古族美食的“王者”挑选膘肥肉嫩的羊（牛），就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。NO.2蒙古炸饼传统面食外酥里软由油酥皮在油里炸制而成，口感香脆美味。NO.3血肠/肉肠油而不腻味道香浓，（蘸着捣好的蒜跟醋味道更佳哦！）NO.4蒙古包子/馅饼面与肉的完美碰撞包子：皮薄...

2023-01-30 2797
那些地道的蒙古菜，真解馋！

蒙古美食历来以“硬”著称，肉、奶食、面食为主，想吃肉，想吃过瘾，必须点蒙餐。看看蒙古土著都吃啥家常菜呢？1.羊肝包油用羊肠壁上的油网裹住羊肝，烤20-30分钟左右，羊肝有了油网的包裹，不会烤干、烤黑，油网受热融化，完美的解决了羊肝太噎的问题。一口咬下去，先飙出一股喷香的油水，超好吃。如果有机会去牧区，一定要尝尝这道美食宰一头羊，每人只能分得少部分羊肝包油。牧民家不用炭火，味道更纯正，往往意犹未尽。2.羊肉肠羊肥肠里加了调好的肉馅，故名叫肉肠。羊肥肠粗且脂肪多，为了口感更好，羊腹腔靠脊骨两侧，...

2023-01-30 5935
那些年兴和农村人的日常美食！你还记得吗？

一方水土养育一方人，在多伦地区，由于其气候和地区的缘故，形成了独特的风俗习惯和饮食结构...在饮食上，莜面无疑是其一大亮点...... 本地人最爱吃的莜面山药鱼羊肉汤睡前伴本地人常吃的莜面拿糕手推莜面窝窝油饼手工蒸的白面馍馍手工搓的莜面鱼鱼用胡麻籽制作的酱面面白面做的烫面饺子焖山药白生生的大馒头莜面囤囤熬菜蒸熟的莜面鱼鱼油炸糕山药捣的个筋筋莜面捏的猫耳朵莜面山药块垒莜面山药丸丸烙饼子作者 | 王成海版权归属原作者。老家的美食，香不香？...

2022-05-09 4781
兴和美食

莜面由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。玻璃饺子玻璃饺子，亦称水晶饺子，是过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。其原料有特产山药(土豆)，土豆粉面，饺馅。做出来的饺子皮如玻璃、水晶一样玲珑剔透，口感极佳，的确是一种可观可餐的地方风味。荞面饸饹荞面饸饹...

2022-05-09 28090
万人品糕宴 | 带你领略凉城美食文化

在鲜花遍野、草木葱茏的美好时节，在碧波荡漾、鸟语花香的岱海湖畔。7月14日上午，以“品尝绿色美食，畅游仙湖岱海”为主题的第二届凉城美食文化节在岱海旅游度假区正式拉开帷幕。在第二届凉城美食文化节上，举办的“万人品糕宴”成为最大的亮点，来自全县8个乡镇上百名制糕技艺大师及吃糕爱好者参加品糕宴，制糕所用食材都是以凉城本地糕面为食材，现场进行加工制作、展示和品尝。油炸糕、粘豆面糕、素糕、豆沙糕、菜馅糕，制作形式多种多样，还有糕结合各类肉类制作的特色炖菜。现场还进行了“山水凉城豆腐宴”、“十大凉城地方特色炖菜评比”、“特色小...

2022-05-09 4813
【难忘家乡味】之乌拉特前旗美食——清蒸羊

一方水土养育一方人，不管走多远，家乡的口味不变，即便物流发达，家乡的味道依旧是最地道的美食。而这种乡情身在其中感受不深，一旦远离乡土，这种感觉才会随着岁月日渐浓郁。所以，看美食纪录片，不仅是一种美食感官享受，弥漫在片中浓郁的儿时味道、家乡情怀仿佛一碗心灵鸡汤，让漂泊在外的人们从心底品咂出难以忘怀的味道。乌拉山羊肉以肉质好，口感香而出名。后山羊肉更是因肌肉纤维紧密，无膻味，低脂肪，弹性良好，质地干爽，熟后浓香可口，经过厨师精心烹饪后的清蒸羊味美鲜嫩，在各地顾客中倍受青睐。...

2021-11-05 7140
乌拉特后旗戈壁红驼美食文化

在乌拉特后旗围绕“骆驼”的美食数不胜数，常见的有驼肉、驼奶制品、驼肉面食等。驼肉烹调方法比较简单，以炖、炒为主，近几年来涮驼肉逐渐流行起来。驼奶制品主要有驼鲜奶、酸奶、奶皮、黄油、奶酪、驼奶酒等。驼肉是上等佳品，含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养成分，具有益气血，壮筋骨，润肌肤，尤其是驼峰肉，一直就是帝王之家享用的上等食材。除了肉，还有各种各样的奶制品，而其中最独特的又当属有“沙漠白金”之称的骆驼奶，其中必体验的骆驼酸奶，性味甘醇、微辛，黏而浓锢、富含人体必需的18种氨...

2021-11-05 5771
舌尖上的草原美食

蒙古族美食作为独具特色的一种北方餐饮，让人回味无穷的美食背后，流淌着的是世代相传的蒙古族文化。饮食滋养了文化，文化又反哺了饮食，二者在岁月的长河中彼此成就，共同生长，为今天蒙餐的发展繁荣提供了最原始的力量。蒙古族美食之所以独树一帜，主要是因为它有着不可复制的文化特征。品尝美食，更要了解其背后美好的文化意味。锡林郭勒蒙餐8绝，蕴涵了锡林郭勒不同部落地域蒙餐的传承历史和文化演变，以及独特地理环境和原生态方式造就的好食材好味道。特别是蒙古族对自然、民族、对家乡、对食材、对食物的尊重，更使锡林郭勒蒙餐成为有情感有温度有传承...

2021-11-05 11024
【草原美食】在内蒙古，这么多种羊肉的吃法！快来看看土右旗没有哪种？

对于绝大多数的内蒙古人来说，羊肉绝对是餐桌上不可或缺的美味。那么你知道一只羊的精华主要在哪？今天就和活力君一起来看看羊肉的几种吃法……◆最全“羊肉”分解图羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同，一起看看你常吃的羊肉有哪几种！美味羊排烤羊排▼烤羊排外焦内嫩、干酥不腻啊！采用进口的烤箱使形、色、味、鲜集一体色美、肉香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！鲜嫩羊里脊热气羊肉火锅...

2021-11-05 6095
呼伦贝尔的草原美食VS呼伦贝尔林区美味,口水根本止不住!

当你骑马驰骋在草原的时候，别忘了体会一下草原上的美食也创造出了许多独具特色而令人难忘的食物一望无垠的草原孕育了当地人民广阔的心胸呼伦贝尔，一个世世代代都生活在马背上的城市带你领略草原上的另一道风景呼伦贝尔手扒肉手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用...

2021-11-05 5617
草原美食奶豆腐，怎容错过

奶豆腐因为形状方方正正，洁白细腻，像是豆腐块一样，所以叫做奶豆腐。现在奶豆腐早已不局限于方方正正的样子，圆的、长的、月饼形状、点心形状……小编带你仔细了解一下这个不是豆腐的奶豆腐吧~01奶豆腐的做法奶豆腐，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。正蓝旗奶豆腐是锡林郭勒盟正蓝旗的特产、中国地理标志保护产品。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有盛誉，有“蓝旗奶食甲天下”之美称。而正蓝旗奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。（一）传统生奶豆腐做法鲜奶发酵，使其变酸...

2021-11-05 6759
草原美食：蒙古肉饼

蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，菜馅绿如翡翠，肉馅红如玛瑙。相传最早的“蒙古馅饼”是用乔麦面做皮，主要原因是蒙古贞地区十年九旱，春苗不全，只有毁种，种些无霜期短的荞麦、糜子等早熟作物。因此荞麦面就成了做“蒙古馅饼”面皮的主要原料。不过现在已改为用小麦粉做“蒙古馅饼”面皮的主要原料了。其二是“蒙古馅饼”馅剁得特别细碎，细如鸡粉。馅料多以牛羊肉为主，辅以时新青菜。其三就是烙法独特。最初民间采用...

2021-11-05 9845