蒙古人吃羊肉原来有这么多禁忌

蒙古人吃羊肉原来有这么多禁忌

蒙古文化宝音2020-05-07 7:34:392016A+A-


除了风景如画的蓝天白云、碧草畜群,人们对草原最深刻的印象,恐怕就是原汁原味的手把肉和油亮亮、色香味俱佳的烤全羊了。但是,您知道吗?蒙古人吃羊肉时是有很多讲究的。从羊肉的煮法、摆法到吃法都有众多忌讳。在蒙古族地区,说起食肉禁忌,就不能不提到“羊肉的21条诡计”和 “羊肉的24条花招”。其实羊肉哪会有诡计和花招,这些实际上都是草原人对孩子的一种特殊呵护,是为孩子们编造的别出心裁的教诲,教育孩子从小就要学会懂礼貌。

蒙古人吃羊肉原来有这么多禁忌 第1张

最全“羊肉”分解图

在“羊肉的21条诡计”里有“儿童不能吃大肠,长大骑马会被噎”,其实不是怕马会噎到,而是怕孩子吃肠子的时候不小心噎到。或是“女孩子啃尾巴骨,出嫁时马会尥蹶子”,为的让女孩子从小举止文雅。可想而知,一个女孩子在大庭广众之下,啃一条秃尾巴,自然很不雅观。还有像“肩胛骨,大家吃”,这条是教育孩子们从小就要养成与他人分享美食,尊重他人的美德,很像我们熟悉的“孔融让梨”的典故。而关于“肩胛骨,大家吃”的习俗流传着一种说法。



蒙古人吃羊肉原来有这么多禁忌 第2张
相传草原上有一位老猎人,他有一匹通体雪白的骏马,只要打猎的时候骑着这匹骏马就一定能满载而归。这个消息传到了一个富人耳朵里,富人想将骏马占为己有,无论是出高价买或是用其它的马来换,老猎人都没有同意,于是富人起了歹意。一天,富人骑着自己的黑马去老猎人家做客,老人摆下“肩胛术兀思宴”款待富人,可富人却独吞了美味的肩胛肉,没留下半块。到了晚上又趁老猎人熟睡的时候弄死了白马。第二天一早,富人就急不可耐地告诉老猎人:“不好了,我看见您的白马死掉了。”然而老猎人却说:“我活了七十多岁,从来没有独自一人吃过肩胛上的肉,哪会发生这样的事情!”边说边同富人一起去看,果然,死掉的不是老人的白马,而是富人的黑马。原来昨夜下了大雪,富人的黑马身上落了一身的雪霜,富人误将自己的马当成是老猎人的白马,而猎人的马却安然无恙。不久,此事就传遍了草原,草原上便有了“肩胛骨,大家吃”的习俗。
蒙古人吃羊肉原来有这么多禁忌 第3张

肩胛骨的讲究颇多,它上面的肉不仅要大家一起吃,而且吃完后一定要将肩胛骨打碎才能扔掉。我们知道古人常用肩胛骨占卜,相传就曾有一家富裕的牧民,因搬家时将吃剩的肩胛骨整个仍在了旧墟上,经过的强盗用完整的肩胛骨占卜后,追赶上了牧人家,将他们洗劫一空。其实,这不过是蒙古人凡事图吉利,追求美好生活的一种体现。因肩胛骨形状特别,又大,如果将白森森的一块大骨头扔在众目睽睽之下,实际上是非常瘆人的。为此,富有诗意的蒙古人,精心编制了这些故事,并世代相传。

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试想在寒风凛冽的冬日,在穹庐里,一家老小围坐在火撑旁,吃着美味的手把肉,大人们会常常在不经意间,给孩子们讲述着一些禁忌,而孩子们不仅享用了美食,还记住了这些古老而又奇特的故事。待他们长大成人后,再为自己的子孙讲述,而且讲述的更为动听。这,就是所谓的传承吧。这些食羊肉的禁忌,不仅是蒙古人聪明才智的结晶,更是用一种独特的形式展示着草原文化的魅力!

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