除了风景如画的蓝天白云、碧草畜群，人们对草原最深刻的印象，恐怕就是原汁原味的手把肉和油亮亮、色香味俱佳的烤全羊了。但是，您知道吗？蒙古人吃羊肉时是有很多讲究的。从羊肉的煮法、摆法到吃法都有众多忌讳。在蒙古族地区，说起食肉禁忌，就不能不提到“羊肉的21条诡计”和 “羊肉的24条花招”。其实羊肉哪会有诡计和花招，这些实际上都是草原人对孩子的一种特殊呵护，是为孩子们编造的别出心裁的教诲，教育孩子从小就要学会懂礼貌。

◆最全“羊肉”分解图

在“羊肉的21条诡计”里有“儿童不能吃大肠，长大骑马会被噎”，其实不是怕马会噎到，而是怕孩子吃肠子的时候不小心噎到。或是“女孩子啃尾巴骨，出嫁时马会尥蹶子”，为的让女孩子从小举止文雅。可想而知，一个女孩子在大庭广众之下，啃一条秃尾巴，自然很不雅观。还有像“肩胛骨，大家吃”，这条是教育孩子们从小就要养成与他人分享美食，尊重他人的美德，很像我们熟悉的“孔融让梨”的典故。而关于“肩胛骨，大家吃”的习俗流传着一种说法。



相传草原上有一位老猎人，他有一匹通体雪白的骏马，只要打猎的时候骑着这匹骏马就一定能满载而归。这个消息传到了一个富人耳朵里，富人想将骏马占为己有，无论是出高价买或是用其它的马来换，老猎人都没有同意，于是富人起了歹意。一天，富人骑着自己的黑马去老猎人家做客，老人摆下“肩胛术兀思宴”款待富人，可富人却独吞了美味的肩胛肉，没留下半块。到了晚上又趁老猎人熟睡的时候弄死了白马。第二天一早，富人就急不可耐地告诉老猎人：“不好了，我看见您的白马死掉了。”然而老猎人却说：“我活了七十多岁，从来没有独自一人吃过肩胛上的肉，哪会发生这样的事情！”边说边同富人一起去看，果然，死掉的不是老人的白马，而是富人的黑马。原来昨夜下了大雪，富人的黑马身上落了一身的雪霜，富人误将自己的马当成是老猎人的白马，而猎人的马却安然无恙。不久，此事就传遍了草原，草原上便有了“肩胛骨，大家吃”的习俗。

肩胛骨的讲究颇多，它上面的肉不仅要大家一起吃，而且吃完后一定要将肩胛骨打碎才能扔掉。我们知道古人常用肩胛骨占卜，相传就曾有一家富裕的牧民，因搬家时将吃剩的肩胛骨整个仍在了旧墟上，经过的强盗用完整的肩胛骨占卜后，追赶上了牧人家，将他们洗劫一空。其实，这不过是蒙古人凡事图吉利，追求美好生活的一种体现。因肩胛骨形状特别，又大，如果将白森森的一块大骨头扔在众目睽睽之下，实际上是非常瘆人的。为此，富有诗意的蒙古人，精心编制了这些故事，并世代相传。

试想在寒风凛冽的冬日，在穹庐里，一家老小围坐在火撑旁，吃着美味的手把肉，大人们会常常在不经意间，给孩子们讲述着一些禁忌，而孩子们不仅享用了美食，还记住了这些古老而又奇特的故事。待他们长大成人后，再为自己的子孙讲述，而且讲述的更为动听。这，就是所谓的传承吧。这些食羊肉的禁忌，不仅是蒙古人聪明才智的结晶，更是用一种独特的形式展示着草原文化的魅力！

赞0
踩0
打赏
☆收藏0