蒙古族宴会礼仪

质孙宴

蒙古民族的饮食礼仪源远流长，其中最具代表性的要数史书中记载的元代的宫廷宴会——质孙宴     质孙宴是蒙元朝时期蒙古民族最为隆重的宫廷宴会，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的娱乐形式。“质孙”是蒙古语jisun（意为颜色）的音译，又写作“只孙”、“济逊”。因为质孙宴是众多宫廷宴会中最为盛大的一种，所以出席宴会的人都要身穿由皇帝颁赐、工匠专制的特定衣冠，称为“质孙服”。赴宴者穿着质孙服，一日一换，颜色一致，因此，质孙宴也被称为诈马宴，“诈马”是波斯语jimah（意为外衣、衣服）的音译。质孙宴是宫廷最高规格的食飨，它的宗旨：纵情娱乐，增强最高统治集团的凝聚力。

去发宴

去发宴是蒙古族给幼儿首次去发而举办的仪式，也是人生的重要宴会，十分隆重。举行宴会的当天早晨，蒙古包内外要打扫干净，摆好长桌，母亲必须抱着孩子在门口迎接客人。去发的意思是祝福孩子健康成长。

婚礼宴

蒙古族的婚宴是特别热烈隆重的。蒙古族遵守严格的同宗不婚的习俗，实行族外婚。族外婚者去很远的地方，向没有氏族血缘关系的人求婚，渐渐形成了送聘礼、定亲、结婚的各种仪式。婚宴之日，摆设隆重的宴席，招待送亲迎亲的众多客人

丧礼宴

因蒙古族大多信奉佛教，所以，丧礼至始至终都要请喇嘛来主持。旧时，喇嘛的参与不仅贯穿整个丧礼期间，而且，人尚未去世，喇嘛就要到丧家安排诸项事宜，死后三年才离开。在送葬回来后，丧家要制备宴席，招待亲友和客人，比起汉族人的丧礼宴要简单，一般就杀一两只羊。在宴席上可以喝酒，但是不准多喝，面红耳赤显出醉态则被视为无礼。除了酒肉外，还有素餐。素餐由黄油煮米，加上红枣、红糖、奶酪。荤素餐不单用于招待来客，其中一部分要给逝去的人上供。另外，凡是路过的人也有一份，主人把这种行为看成是积德行善。客人用过饭后，要说“用过逝者的福膳”。年高德重的人去世后，其丧礼宴上的食品、贡品则是人们最为看重的，有的人把贡品等物带回家，与家人和亲属共享