文化旅游第53页

草原文化草原蒙餐历史与回忆

舌尖上的草原美食

蒙古族美食作为独具特色的一种北方餐饮，让人回味无穷的美食背后，流淌着的是世代相传的蒙古族文化。饮食滋养了文化，文化又反哺了饮食，二者在岁月的长河中彼此成就，共同生长，为今天蒙餐的发展繁荣提供了最原始的力量。蒙古族美食之所以独树一帜，主要是因为它有着不可复制的文化特征。品尝美食，更要了解其背后美好的文化意味。锡林郭勒蒙餐8绝，蕴涵了锡林郭勒不同部落地域蒙餐的传承历史和文化演变，以及独特地理环境和原生态方式造就的好食材好味道。特别是蒙古族对自然、民族、对家乡、对食材、对食物的尊重，更使锡林郭勒蒙餐成为有情感有温度有传承...

2021-11-05 12305
【草原美食】在内蒙古，这么多种羊肉的吃法！快来看看土右旗没有哪种？

对于绝大多数的内蒙古人来说，羊肉绝对是餐桌上不可或缺的美味。那么你知道一只羊的精华主要在哪？今天就和活力君一起来看看羊肉的几种吃法……◆最全“羊肉”分解图羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同，一起看看你常吃的羊肉有哪几种！美味羊排烤羊排▼烤羊排外焦内嫩、干酥不腻啊！采用进口的烤箱使形、色、味、鲜集一体色美、肉香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！鲜嫩羊里脊热气羊肉火锅...

2021-11-05 6367
呼伦贝尔的草原美食VS呼伦贝尔林区美味,口水根本止不住!

当你骑马驰骋在草原的时候，别忘了体会一下草原上的美食也创造出了许多独具特色而令人难忘的食物一望无垠的草原孕育了当地人民广阔的心胸呼伦贝尔，一个世世代代都生活在马背上的城市带你领略草原上的另一道风景呼伦贝尔手扒肉手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用...

2021-11-05 5805
草原美食奶豆腐，怎容错过

奶豆腐因为形状方方正正，洁白细腻，像是豆腐块一样，所以叫做奶豆腐。现在奶豆腐早已不局限于方方正正的样子，圆的、长的、月饼形状、点心形状……小编带你仔细了解一下这个不是豆腐的奶豆腐吧~01奶豆腐的做法奶豆腐，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。正蓝旗奶豆腐是锡林郭勒盟正蓝旗的特产、中国地理标志保护产品。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有盛誉，有“蓝旗奶食甲天下”之美称。而正蓝旗奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。（一）传统生奶豆腐做法鲜奶发酵，使其变酸...

2021-11-05 7061
草原美食：蒙古肉饼

蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，菜馅绿如翡翠，肉馅红如玛瑙。相传最早的“蒙古馅饼”是用乔麦面做皮，主要原因是蒙古贞地区十年九旱，春苗不全，只有毁种，种些无霜期短的荞麦、糜子等早熟作物。因此荞麦面就成了做“蒙古馅饼”面皮的主要原料。不过现在已改为用小麦粉做“蒙古馅饼”面皮的主要原料了。其二是“蒙古馅饼”馅剁得特别细碎，细如鸡粉。馅料多以牛羊肉为主，辅以时新青菜。其三就是烙法独特。最初民间采用...

2021-11-05 11090
央视4套【走遍中国】—草原美食顶顶鲜（太旗“烤全羊、拔丝奶豆腐”榜上有名）

9月22日中央电视台4套《走遍中国》栏目，播出了系列节目《一方水土一方味》之锡林郭勒草原“草原美食顶顶鲜”，带您一起去探寻草原美食传承的独特之处。内蒙古自治区锡林郭勒草原是内蒙古主要的天然草场，独特的地理环境和蒙古族人文风俗，催生出上好的草原美食，传承千年。太仆寺旗清朝初期就专为皇宫提供驭马和肉食等畜产品，太仆寺旗美食“烤全羊、拔丝奶豆腐”就在这期节目中榜上有名。 &n...

2021-11-05 4984
舌尖上的草原美食

作为一个美食爱好者，食物的绝美味道固然值得回味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，是大自然慷慨赐予。走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看生活中人们的模样....牧民家中原始家具清晨，一天的开始牛羊惬意的生存环境这独特的凹印，是牛饮水后留下的足迹一望无际的辽阔中国人常说说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。古人说，治大国若烹小鲜。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。摄影/哈斯巴根马奶酒蒙古族人民世居草原，以畜牧为生。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是...

2021-11-05 9919
《成吉思汗》图画小说：我们没想到的秘史

《成吉思汗》图画小说是文学著作《蒙古秘史》的高质量图画形式作品，可媲美古希腊著作《伊利亚特》《奥德赛》以及中世纪经典作品《罗兰之歌》。《成吉思汗》图画小说，以 1300多幅图画描绘了蒙古帝国创始人的传奇一生。一代天骄成吉思汗，是蒙古人很熟悉但又了解的不够透彻的伟人。目前在国际上，人们对成吉思汗的评价各不相同，褒贬参半。后来，此事大有改观。据悉，国际权威组织2000年将之推尊为“千年历史人物”。蒙古民间流传着很多关于成吉思汗的有趣故事，但是800多年来很多历史之谜依然存在。蒙古国艺术家们耗时十多年的时间探索与成吉思...

2021-09-28 3450
土默特蒙古族在辛亥革命中的三位杰出人物

1911年（农历辛亥年）10月10日，在中国同盟会的推动下，湖北武昌首举反清义旗，并迅速获得成功。各地纷纷响应，进而掀起席卷全国的革命风暴，不仅推翻了清王朝的腐朽统治，而且结束了中国几千年的封建帝制，建立了中华民国，史称辛亥革命。地处祖国北疆的内蒙古蒙汉各族群众，积极响应和参加了辛亥革命。在这场反帝反封建的民主革命中，土默特蒙古族也涌现出不少矢志共和、扶正祛邪、英勇善战、不屈不挠的先进之士，云亨、经权、满泰就是其中的三位杰出人物。内蒙古民主革命先驱云亨 &nbs...

2021-09-21 4110
百年芳华｜“红色百年影像中的内蒙古”：改革开放和社会主义现代化建设新时期作品（一）

日前，由中共内蒙古自治区委员会宣传部、内蒙古文联主办，内蒙古摄影家协会、内蒙古美术馆承办的永远跟党走——“红色百年影像中的内蒙古”大型主题摄影展开幕式在内蒙古美术馆举行。展览按时间为序，时经事纬。图片反映了革命战争时期的星火燎原、浴血奋战；社会主义革命和建设时期的除旧布新、社会巨变、曲折以及积极的探索；改革开放时期的日新月异、高速增长；中国特色社会主义新时代的继往开来、民族复兴、辉煌伟业！本期为您展播“红色百年影像中的内蒙古”：改革开放和社会主义现代化建设新时期作品（一）。1980年5月1日，自治区首府各族群众欢庆...

2021-09-21 3529
百年芳华｜“红色百年影像中的内蒙古”：改革开放和社会主义现代化建设新时期作品（二）。

日前，由中共内蒙古自治区委员会宣传部、内蒙古文联主办，内蒙古摄影家协会、内蒙古美术馆承办的永远跟党走——“红色百年影像中的内蒙古”大型主题摄影展开幕式在内蒙古美术馆举行。展览按时间为序，时经事纬。图片反映了革命战争时期的星火燎原、浴血奋战；社会主义革命和建设时期的除旧布新、社会巨变、曲折以及积极的探索；改革开放时期的日新月异、高速增长；中国特色社会主义新时代的继往开来、民族复兴、辉煌伟业！本期为您展播“红色百年影像中的内蒙古”：改革开放和社会主义现代化建设新时期作品（二）。鄂尔多斯羊绒产业的发展，成为产业链最为完善...

2021-09-21 2774
百年芳华｜“红色百年影像中的内蒙古”：社会主义革命和建设时期作品（五）

日前，由中共内蒙古自治区委员会宣传部、内蒙古文联主办，内蒙古摄影家协会、内蒙古美术馆承办的永远跟党走——“红色百年影像中的内蒙古”大型主题摄影展开幕式在内蒙古美术馆举行。展览按时间为序，时经事纬。图片反映了革命战争时期的星火燎原、浴血奋战；社会主义革命和建设时期的除旧布新、社会巨变、曲折以及积极的探索；改革开放时期的日新月异、高速增长；中国特色社会主义新时代的继往开来、民族复兴、辉煌伟业！本期为您展播“红色百年影像中的内蒙古”：社会主义革命和建设时期作品（五）。1964年1月，布赫同志陪同周恩来总理观看乌兰牧骑演出...

2021-09-14 3593
珍贵视频！60年代草原人民的那达慕！

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2021-09-06 2233
无字天书——鄂尔多斯桌子山岩画

位于鄂托克旗内容丰富的桌子山岩画。作者：甄自明来源：鄂尔多斯日报（ID：ordosribao）在辽阔的鄂尔多斯高原上，既有芳草如茵的美丽草原，又有开阔坦荡的波状高原，主要分布为东部的丘陵沟壑区、西部的高原区、北部的库布其沙漠区、南部的毛乌素沙地区、中部的波状高原区和北部黄河南岸的平原区。鄂尔多斯高原的屋脊在桌子山一带。桌子山是贺兰山北部的余脉，山体呈南北走向，长约 75 公里，西距黄河约 2 公里。桌子山沟谷纵横，山体雄伟壮阔，其主峰乌仁都西峰，海拔高度达2149米，峰顶平坦，眺望其形状如同“桌子”，故而得名。在桌...

2021-09-03 5175
内蒙古研学｜探寻——内蒙古阴山岩画

每一个民族的出现、发展、延续都有自己独特的生存方式他们用不同的载体记录着独特的文化今天我们来一起探索我国北方游牧民族灿烂古文化中的一朵奇葩阴山岩画东西绵延千里的阴山山脉，横亘在内蒙古自治区的中南部，它的南北草原广阔，气候条件宜人，是一个“风吹草低见牛羊”的地方。我国北方许多游牧民族，诸如：北狄、匈奴、鲜卑、突厥、回鹘（纥）、敕勒、党项、契丹、鬼方、山戎、蒙古等都曾相继在这里生活过，并创造了灿烂的古代文化。近年来，在阴山山脉西段狼山地区，发现了我国北方游牧民族灿烂古文化中的一朵奇葩——岩画。岩画，顾名思义就是雕凿或绘...

2021-09-03 7424
百年芳华｜“红色百年影像中的内蒙古”：社会主义革命和建设时期作品（三）

日前，由中共内蒙古自治区委员会宣传部、内蒙古文联主办，内蒙古摄影家协会、内蒙古美术馆承办的永远跟党走——“红色百年影像中的内蒙古”大型主题摄影展开幕式在内蒙古美术馆举行。展览按时间为序，时经事纬。图片反映了革命战争时期的星火燎原、浴血奋战；社会主义革命和建设时期的除旧布新、社会巨变、曲折及积极的探索；改革开放时期的日新月异、高速增长；中国特色社会主义新时代的继往开来、民族复兴、辉煌伟业！本期为您展播“红色百年影像中的内蒙古”：社会主义革命和建设时期作品（三）。1954年9月，内蒙古人民代表大会主席团成员讨论大会章程...

2021-09-01 4113