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【连载】蒙古族传统饮食（16）
羊背子 三、羊背子 （一）羊背子的制作 据《蒙古秘史》记载：“成吉思汗定天下，大宴功臣，设全羊名为乌查之宴”。已有悠久的历史。 羊背子又叫“羊五叉”、“羊乌查”，是“羊五叉席”中的主菜，即上文中介绍过的“全羊术斯”。实际上是一种摆放特别的整羊手把肉。 羊五叉席这种席面，是蒙古族牧民婚宴、庆寿、节日、招待贵宾和亲友的一种十分讲究的传统宴席。招待盛况常常是通宵达...
2018-06-28 13718 -
【转发】成吉思汗查干苏鲁克大典
5月6日，戊戌（2018）年成吉思汗查干苏鲁克大典在成吉思汗陵隆重举行。 成吉思汗祭典于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。查干苏鲁克大典是成吉思汗祭典的重要组成部分，以崇尚大自然为内涵，体现了蒙古民族天地人和谐相处的理念，成为蒙古民族一年一度的传统文化盛会。 近年来，鄂尔多斯市坚持走文化旅游融合发展、创新发展之路，带动了文化影响力和旅游竞争力双提升。此次查干苏鲁克大典期间还举办那达慕、民族用品展示展销、文化惠民演出等系列活动，进一步促进优秀...
2018-06-28 12305 -
【连载】蒙古族传统饮食（17）
四、烤羊腿 （一）关于烤羊腿的传说 1.古代先民烤整羊到烤羊腿 烤羊腿是蒙古族招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，在12世纪时，狩猎和游牧已经是当时蒙古民族经济生活中的两种主要方式。劳动之余，人们常常在篝火旁烘烤他们猎获到的整只猎物，有时还将宰杀的整羊在火上烘烤。人们慢慢地发现，整羊上最好吃的部位是羊的后腿，后来他们就经常割下羊后腿烘烤熟了吃。单独烘烤羊后腿，不但比烤整羊用的时间少，而且味道更加鲜美，食用也特别方便，于是，烤羊腿逐...
2018-06-28 13535 -
【连载】蒙古族传统饮食（18）
五、涮羊肉 （一）涮羊肉的起源与传说 1.博尔赤奉上涮羊肉 早在元代以前，成吉思汗的御用厨师——“亲烹饪奉上饮食”的人博尔赤，就制作涮羊肉奉献给成吉思汗。锡林郭勒草原上有这样应该传说：相传铁木真来到锡林郭勒草原与塔塔儿部征战途时，一次部队屠宰活羊后正准备煮手扒肉，闻报敌军突然来攻，此时下锅煮肉已经来不及了。博尔赤看着那些将要下锅的羊肉和站在一边饥肠辘辘的士兵们，真是又愁又急。关键时刻，镇定自若的铁木真灵机一动，当即叫博尔赤将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中，待肉色一变就捞入碗中，拌上额...
2018-06-28 14523 -
最正宗的蒙古美食，没吃等于白来内蒙古
点击上面蓝字，即可免费关注 ~欢迎点赞分享~蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面。馅有几种，基本上都是牛羊肉馅，这样的馅做包子或蒸饺即为纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。内蒙古“涮羊肉”与烤肉是并列的，是内蒙古著名的风味佳肴。 内蒙古羊肉有久涮不老不散的特点， 而且羊肉选料精细、肉片薄匀、毫...
2018-06-28 14757 -
蒙古球员最大的优势就是极强的意志力，未来定能进世界杯
作为德国的足球教练，迈克尔·怀特（Michael Weiß）显然是一位名副其实的游牧民。他的执教生涯几乎遍及世界各地。现在他又在游牧文化的发源地之一蒙古拿起了教鞭，从去年一月起出任蒙古国家足球队的教练。迈克尔·怀特的这份工作并不轻松，在成吉思汗的发祥之地蒙古，传统体育项目摔跤，射箭和赛马仍然最为民众所喜闻乐见，足球在这里不登大雅之堂，关注度也低得可怜。尽管如此，现年53岁的怀特仍然决定，为蒙古提供足球领域的发展援助，接管蒙古国家足球队的教鞭。在国际足联的世界排行榜上，蒙古排在第198名，同其他足球"侏儒&...
2018-06-28 14204 -
草原深处的布里亚特婚礼
草原深处的布里亚特婚礼_ueditor_page_break_tag__ueditor_page_break_tag__ueditor_page_break_tag_相关阅读布里亚特姑娘出嫁记...
2018-06-28 37552 -
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一位传奇的蒙古女人：“四帝之母”唆鲁合贴尼
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2018-06-27 12595
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