草原蒙餐第2页

万人品糕宴 | 带你领略凉城美食文化

在鲜花遍野、草木葱茏的美好时节，在碧波荡漾、鸟语花香的岱海湖畔。7月14日上午，以“品尝绿色美食，畅游仙湖岱海”为主题的第二届凉城美食文化节在岱海旅游度假区正式拉开帷幕。在第二届凉城美食文化节上，举办的“万人品糕宴”成为最大的亮点，来自全县8个乡镇上百名制糕技艺大师及吃糕爱好者参加品糕宴，制糕所用食材都是以凉城本地糕面为食材，现场进行加工制作、展示和品尝。油炸糕、粘豆面糕、素糕、豆沙糕、菜馅糕，制作形式多种多样，还有糕结合各类肉类制作的特色炖菜。现场还进行了“山水凉城豆腐宴”、“十大凉城地方特色炖菜评比”、“特色小...

2022-05-09 4922
【难忘家乡味】之乌拉特前旗美食——清蒸羊

一方水土养育一方人，不管走多远，家乡的口味不变，即便物流发达，家乡的味道依旧是最地道的美食。而这种乡情身在其中感受不深，一旦远离乡土，这种感觉才会随着岁月日渐浓郁。所以，看美食纪录片，不仅是一种美食感官享受，弥漫在片中浓郁的儿时味道、家乡情怀仿佛一碗心灵鸡汤，让漂泊在外的人们从心底品咂出难以忘怀的味道。乌拉山羊肉以肉质好，口感香而出名。后山羊肉更是因肌肉纤维紧密，无膻味，低脂肪，弹性良好，质地干爽，熟后浓香可口，经过厨师精心烹饪后的清蒸羊味美鲜嫩，在各地顾客中倍受青睐。...

2021-11-05 7247
乌拉特后旗戈壁红驼美食文化

在乌拉特后旗围绕“骆驼”的美食数不胜数，常见的有驼肉、驼奶制品、驼肉面食等。驼肉烹调方法比较简单，以炖、炒为主，近几年来涮驼肉逐渐流行起来。驼奶制品主要有驼鲜奶、酸奶、奶皮、黄油、奶酪、驼奶酒等。驼肉是上等佳品，含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养成分，具有益气血，壮筋骨，润肌肤，尤其是驼峰肉，一直就是帝王之家享用的上等食材。除了肉，还有各种各样的奶制品，而其中最独特的又当属有“沙漠白金”之称的骆驼奶，其中必体验的骆驼酸奶，性味甘醇、微辛，黏而浓锢、富含人体必需的18种氨...

2021-11-05 5852
舌尖上的草原美食

蒙古族美食作为独具特色的一种北方餐饮，让人回味无穷的美食背后，流淌着的是世代相传的蒙古族文化。饮食滋养了文化，文化又反哺了饮食，二者在岁月的长河中彼此成就，共同生长，为今天蒙餐的发展繁荣提供了最原始的力量。蒙古族美食之所以独树一帜，主要是因为它有着不可复制的文化特征。品尝美食，更要了解其背后美好的文化意味。锡林郭勒蒙餐8绝，蕴涵了锡林郭勒不同部落地域蒙餐的传承历史和文化演变，以及独特地理环境和原生态方式造就的好食材好味道。特别是蒙古族对自然、民族、对家乡、对食材、对食物的尊重，更使锡林郭勒蒙餐成为有情感有温度有传承...

2021-11-05 11396
【草原美食】在内蒙古，这么多种羊肉的吃法！快来看看土右旗没有哪种？

对于绝大多数的内蒙古人来说，羊肉绝对是餐桌上不可或缺的美味。那么你知道一只羊的精华主要在哪？今天就和活力君一起来看看羊肉的几种吃法……◆最全“羊肉”分解图羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同，一起看看你常吃的羊肉有哪几种！美味羊排烤羊排▼烤羊排外焦内嫩、干酥不腻啊！采用进口的烤箱使形、色、味、鲜集一体色美、肉香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！爱吃油炸烤物的吃货们肯定已经流口水了吧！鲜嫩羊里脊热气羊肉火锅...

2021-11-05 6193
呼伦贝尔的草原美食VS呼伦贝尔林区美味,口水根本止不住!

当你骑马驰骋在草原的时候，别忘了体会一下草原上的美食也创造出了许多独具特色而令人难忘的食物一望无垠的草原孕育了当地人民广阔的心胸呼伦贝尔，一个世世代代都生活在马背上的城市带你领略草原上的另一道风景呼伦贝尔手扒肉手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用...

2021-11-05 5712
草原美食奶豆腐，怎容错过

奶豆腐因为形状方方正正，洁白细腻，像是豆腐块一样，所以叫做奶豆腐。现在奶豆腐早已不局限于方方正正的样子，圆的、长的、月饼形状、点心形状……小编带你仔细了解一下这个不是豆腐的奶豆腐吧~01奶豆腐的做法奶豆腐，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。正蓝旗奶豆腐是锡林郭勒盟正蓝旗的特产、中国地理标志保护产品。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有盛誉，有“蓝旗奶食甲天下”之美称。而正蓝旗奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。（一）传统生奶豆腐做法鲜奶发酵，使其变酸...

2021-11-05 6866
草原美食：蒙古肉饼

蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，菜馅绿如翡翠，肉馅红如玛瑙。相传最早的“蒙古馅饼”是用乔麦面做皮，主要原因是蒙古贞地区十年九旱，春苗不全，只有毁种，种些无霜期短的荞麦、糜子等早熟作物。因此荞麦面就成了做“蒙古馅饼”面皮的主要原料。不过现在已改为用小麦粉做“蒙古馅饼”面皮的主要原料了。其二是“蒙古馅饼”馅剁得特别细碎，细如鸡粉。馅料多以牛羊肉为主，辅以时新青菜。其三就是烙法独特。最初民间采用...

2021-11-05 10176
央视4套【走遍中国】—草原美食顶顶鲜（太旗“烤全羊、拔丝奶豆腐”榜上有名）

9月22日中央电视台4套《走遍中国》栏目，播出了系列节目《一方水土一方味》之锡林郭勒草原“草原美食顶顶鲜”，带您一起去探寻草原美食传承的独特之处。内蒙古自治区锡林郭勒草原是内蒙古主要的天然草场，独特的地理环境和蒙古族人文风俗，催生出上好的草原美食，传承千年。太仆寺旗清朝初期就专为皇宫提供驭马和肉食等畜产品，太仆寺旗美食“烤全羊、拔丝奶豆腐”就在这期节目中榜上有名。 &n...

2021-11-05 4901
舌尖上的草原美食

作为一个美食爱好者，食物的绝美味道固然值得回味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，是大自然慷慨赐予。走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看生活中人们的模样....牧民家中原始家具清晨，一天的开始牛羊惬意的生存环境这独特的凹印，是牛饮水后留下的足迹一望无际的辽阔中国人常说说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。古人说，治大国若烹小鲜。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。摄影/哈斯巴根马奶酒蒙古族人民世居草原，以畜牧为生。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是...

2021-11-05 9009
可汗厨房最新一期：羊肋骨蒸饺

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2021-06-30 5428
可汗厨房最新一期：独具特色的肚包羊肉饭

往期精彩内容﹀﹀﹀蒙古户外美食：秘制羊杂汉堡可汗厨房最新一期：羊肋骨蒸饺可汗厨房最新一期：番茄羊肚汤阿努平台投稿邮箱495877915@qq.com...

2021-06-30 5425 蒙餐
可汗厨房最新一期：最受欢迎的蒙古炒面

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2021-06-30 3981
可汗厨房：草原至尊汉堡

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2021-06-30 3934
外国人评选出的十大蒙古美食，哪个是你的最爱？

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2021-06-30 4022 草原文化蒙古饮食
蒙古族民间仲夏常用饮料——酸奶

酸奶，蒙古语称“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的简称，是蒙古族等北方民族民间传统饮料。酸奶有两种：一种是熟酵酸奶，一种是生酵酸奶。熟酵酸奶，把鲜牛奶或鲜羊奶放人锅中，加热到一定程度，但不必煮沸。待自然冷却后，把上面凝结成的一层奶皮子取出（奶皮于是营养更高些的奶食品）把余奶放入其他容器中，使其发酵变酸即成。生酵酸奶，是靠鲜奶自然发酵。是把鲜奶盛于容器中，温度在摄氏18度以上，即发酵成豆腐脑状的...

2021-06-24 7518 草原文化蒙古饮食