草原蒙餐 第2页
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央视4套【走遍中国】—草原美食顶顶鲜（太旗“烤全羊、拔丝奶豆腐”榜上有名）
9月22日中央电视台4套《走遍中国》栏目，播出了系列节目《一方水土一方味》之锡林郭勒草原“草原美食顶顶鲜”，带您一起去探寻草原美食传承的独特之处。 内蒙古自治区锡林郭勒草原是内蒙古主要的天然草场，独特的地理环境和蒙古族人文风俗，催生出上好的草原美食，传承千年。太仆寺旗清朝初期就专为皇宫提供驭马和肉食等畜产品，太仆寺旗美食“烤全羊、拔丝奶豆腐”就在这期节目中榜上有名。 &n...
2021-11-05 4845 -
舌尖上的草原美食
作为一个美食爱好者，食物的绝美味道固然值得回味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，是大自然慷慨赐予。走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看生活中人们的模样....牧民家中原始家具清晨，一天的开始牛羊惬意的生存环境这独特的凹印，是牛饮水后留下的足迹一望无际的辽阔中国人常说说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。古人说，治大国若烹小鲜。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。摄影/哈斯巴根马奶酒蒙古族人民世居草原，以畜牧为生。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是...
2021-11-05 8684 -
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可汗厨房最新一期：独具特色的肚包羊肉饭
往期精彩内容﹀﹀﹀蒙古户外美食：秘制羊杂汉堡可汗厨房最新一期：羊肋骨蒸饺可汗厨房最新一期：番茄羊肚汤阿努平台投稿邮箱495877915@qq.com...
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蒙古族民间仲夏常用饮料——酸奶
酸奶，蒙古语称“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的简称，是蒙古族等北方民族民间传统饮料。 酸奶有两种： 一种是熟酵酸奶，一种是生酵酸奶。 熟酵酸奶，把鲜牛奶或鲜羊奶放人锅中，加热到一定程度，但不必煮沸。待自然冷却后，把上面凝结成的一层奶皮子取出（奶皮于是营养更高些的奶食品）把余奶放入其他容器中，使其发酵变酸即成。 生酵酸奶，是靠鲜奶自然发酵。是把鲜奶盛于容器中，温度在摄氏18度以上，即发酵成豆腐脑状的...
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美食 | 让你秒变厨神！蒙古石头烤肉做法大全-就是这么简单！！！
教你做蒙古石头烤肉让你在家就能享受这一美味佳肴！！！ 一，蒙古石头烤肉做法1. 将羊肚洗干净，带骨头的羊肉要切好块。将石头烧热（常年被河水冲刷的鹅卵石）。2. 往羊肚里用肉、石头，肉、石头的次序一 一装入，跟上面的视频里的做法一样，也将土豆、胡萝卜、洋葱、大葱等与肉一起装入，最后再撒些盐，再倒入500毫升（或500克）水。为了不让石头占到羊肚，再将羊肚来回摇一摇。将羊肚里的气放出后将口封好。3. 将封好的羊肚放入蒸锅中蒸60分钟左右或将羊肚放入沸水煮60分钟左右即可。4. ...
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【蒙古美食】这样做才好吃， 想学做蒙餐的看过来...
◆ ◆ ◆前段时间有粉丝问有没有做蒙餐教程，所以今天就给大家做一期蒙餐做法的简单教程。由于本教程非出自厨师之手，如不正宗，大家见谅。一蒙古奶茶 ◆ ◆ ◆作者｜美食台常见的奶茶都是甜的，而对于蒙古族人来说，奶茶却一定要加盐。正宗的蒙古奶茶用的是青砖茶和鲜牛奶，除了盐还要加入内蒙特色的奶皮、炒米和牛肉干，浓醇味咸，唇齿留香。主料：青砖茶30克、鲜牛奶350毫升、嚼克5克、炒米适量、牛肉干数块、奶皮适量、奶豆腐适量、盐3克、酥油1克。步骤：1. 蒙古奶茶选用...
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美食内蒙古，你值得拥有！
人们都说内蒙人厚道，说内蒙人都是厚道的人，的确是这样的，不信你来我们内蒙感受感受就是了。别的不说，就说你要是到了一户内蒙人家里吃顿饭，主人的那个大气、那个好客、那个实在，会让你觉得不吃个肚皮滚瓜溜圆你都对不住人家似的。手把肉涮羊肉烤全羊烤羊腿、羊排血肠、肉肠羊杂羊肉串、牛肉干蒙古肉饼、包子蒙古果子奶茶奶嚼口、炒米酸奶奶豆腐奶皮子马奶酒内蒙古大草原味道 如果你来了内蒙无论是出差办事、旅游观光、探亲访友，或者是投资创业，内蒙都会让你感觉到这是一片独具魅力、朝气蓬勃的...
2021-02-08 5825 -
内蒙古十大美食！
1：手扒肉是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。2：涮羊肉这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊...
2021-02-08 7838 -
必尝的十种内蒙古美食
蓝天白云，无边草原，成群而过的牛羊，加上骁勇的马背民族，汇成了内蒙古这幅美丽的画卷。提到内蒙古美食，你会想到什么？今天小编就带大家看一看，去内蒙古必吃的十种美食！手把肉手把肉是内蒙古人民千百年来最喜欢、最常食用的一道美味。将羊按各关节带骨分割成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变色即可食用。吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，尽量少蘸佐料，因为吃手把肉，吃的就是肉最纯正的味道。火锅与川渝火锅相比，内蒙古火锅味道不辛辣，但是最重要的食材——涮肉，绝对是最新鲜、最不可替代的。草原水草丰美，温差大，羊...
2021-02-08 5416 -
舌尖上的蒙餐 | 蒙餐不仅是美味，更是文化
印象蒙|餐|吧巴林蒙餐不仅是美味，更是文化赤峰市巴林右旗辽代故土契丹族发祥地红山、蒙元、格斯尔等文化交织共融千百年来巴林右旗因其独特的地理环境历史文化和人文情怀形成了独特而又充满内涵的饮食文化因此当地人在饮食方面擅长在文化上做文章在右旗大板镇，有一家远近闻名的饭店，名叫印象巴林蒙餐吧，生意十分红火。顾客除了当地人，还有来自全国各地的游客，以及蒙古国、俄罗斯、美国、澳大利亚、日本、韩国的外国友人。 老板图雅对蒙餐文化情有独钟，她告诉记者，蒙餐分为红食、白食和茶食。红食即红肉，从烤全羊到手把肉再到灌血肠，无不彰显出游牧...
2021-01-29 6881 -
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元代著名蒙古族营养学家忽思慧
元代著名蒙古族营养学家忽思慧 忽思慧，（1278-1342） 蒙古族，元代名医。于元仁宗延祐年间被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年（1330）编撰成《饮膳正要》一书。 忽思慧，是一位很有成就的营养学家，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。元仁宗延祐二年（1315），赵国公常普兰奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后诸事，忽思慧约于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。其间，他与常普兰奚在食疗研究方面密切合作，后来他...
2020-10-27 7064
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