蓝天白云，无边草原，
成群而过的牛羊，
加上骁勇的马背民族，
汇成了内蒙古这幅美丽的画卷。



提到内蒙古美食，
你会想到什么？
今天小编就带大家看一看，
去内蒙古必吃的十种美食！



手把肉

手把肉是内蒙古人民千百年来最喜欢、最常食用的一道美味。


将羊按各关节带骨分割成块，锅中只放白水，控制好火候，只要肉变色即可食用。



吃手把肉的时候要注意荤素搭配，辅佐一些蔬菜味道会更好，尽量少蘸佐料，因为吃手把肉，吃的就是肉最纯正的味道。


火锅

与川渝火锅相比，内蒙古火锅味道不辛辣，但是最重要的食材——涮肉，绝对是最新鲜、最不可替代的。



草原水草丰美，温差大，羊肉细嫩无膻味。内蒙古火锅还有一大特色就是清水锅，能够最大程度保留肉的原始味道。


蘸料也没有那些讲究，一碗调好的芝麻酱就够了。不过别小瞧这碗其貌不扬的芝麻酱，醇厚的味道别的地方吃不到。


烤全羊

烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴，又叫整羊席。将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里，香飘满堂。



烤全羊分量很足，如果人少吃一整只有些浪费，这时可以尝尝烤羊腿。



外皮香脆，里面的肉又嫩又多汁，不需要多余的蘸酱，本身就非常入味。


蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的，吃的时候记得配一些清口的蔬菜来缓解油腻。


华子鱼

华子鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景美，水质好，鱼的味道更好。


因为纯野生长成，达里湖华子鱼肉质紧密有韧性，内蒙古当地的吃法是干炸，煎、烤、红烧也很好吃。



俄式西餐

内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方，有很多正宗的俄式餐厅，甚至有很多餐厅就是俄罗斯人经营的。



推荐大家尝尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴，配一杯格瓦斯或者蓝莓汁，运气好的话还能看到热情的俄罗斯歌舞表演。



奶桶肉

如果不是《风味人间》，内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉，很少会有人知道，不过吃过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！



焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。


奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈。


锅茶

蒙古锅茶是咸口的，要加盐，可不是通常印象中甜甜的珍珠奶茶。喝时还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。



酸奶和鲜奶

内蒙超市里的酸奶品种虽然不如新疆和青海多，但是一些饭店里卖的自制酸奶口感特别棒，加上自制的野生蓝莓酱，味道更是绝配了。



早上街头还能买到新鲜的牛奶，打几斤回家自己煮，香味可以绕梁三日。


奶皮子

据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很繁琐，浓缩的都是牛奶的精华。


奶皮子香甜油腻，一般都配着锅茶吃，一点点就足够香浓，缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙！


烧烤

如果你去内蒙古的海拉尔，烧烤绝对不能错过！烧鸽子、烤小串，再加一瓶海拉尔啤酒，一口串一口酒，大呼过瘾！


内蒙古不仅颜值能打，
美食也能让人吃到爽！




出品：民生周刊新媒体事业部

图片来自网络


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