蓝天白云,无边草原,
成群而过的牛羊,
加上骁勇的马背民族,
汇成了内蒙古这幅美丽的画卷。



提到蒙古美食
你会想到什么?
今天小编就带大家看一看,
去内蒙古必吃的十种美食!



手把肉

手把肉是内蒙古人民千百年来最喜欢、最常食用的一道美味。


将羊按各关节带骨分割成块,锅中只放白水,控制好火候,只要肉变色即可食用。



吃手把肉的时候要注意荤素搭配,辅佐一些蔬菜味道会更好,尽量少蘸佐料,因为吃手把肉,吃的就是肉最纯正的味道。


火锅

与川渝火锅相比,内蒙古火锅味道不辛辣,但是最重要的食材——涮肉,绝对是最新鲜、最不可替代的。



草原水草丰美,温差大,羊肉细嫩无膻味。内蒙古火锅还有一大特色就是清水锅,能够最大程度保留肉的原始味道。


蘸料也没有那些讲究,一碗调好的芝麻酱就够了。不过别小瞧这碗其貌不扬的芝麻酱,醇厚的味道别的地方吃不到。


烤全羊

烤全羊是蒙古族招待贵客的佳肴,又叫整羊席。将整只羊加工后摆在长方形的大木盘里,香飘满堂。



烤全羊分量很足,如果人少吃一整只有些浪费,这时可以尝尝烤羊腿。



外皮香脆,里面的肉又嫩又多汁,不需要多余的蘸酱,本身就非常入味。


蒙古族吃烤全羊或者烤羊腿是卷着荷叶饼吃的,吃的时候记得配一些清口的蔬菜来缓解油腻。


华子鱼

华子鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景美,水质好,鱼的味道更好。


因为纯野生长成,达里湖华子鱼肉质紧密有韧性,内蒙古当地的吃法是干炸,煎、烤、红烧也很好吃。



俄式西餐

内蒙古满洲里、额尔古纳等离俄罗斯较近的地方,有很多正宗的俄式餐厅,甚至有很多餐厅就是俄罗斯人经营的。



推荐大家尝尝罐虾、罐牛、俄式牛排、俄罗斯大串、罗宋汤、大列巴,配一杯格瓦斯或者蓝莓汁,运气好的话还能看到热情的俄罗斯歌舞表演。



奶桶肉

如果不是《风味人间》,内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉,很少会有人知道,不过吃过的人都说:这辈子没吃过这么好吃的羊肉!



焖完打开奶桶时,整个草原都弥漫着迷人的香气。


奶桶肉是在卵石内部炙烤,奶桶密封增压,带皮焖烤的羊肉汁水丰盈。


锅茶

蒙古锅茶是咸口的,要加盐,可不是通常印象中甜甜的珍珠奶茶。喝时还可以加黄油,泡炒米和奶制品食用。



酸奶和鲜奶

内蒙超市里的酸奶品种虽然不如新疆和青海多,但是一些饭店里卖的自制酸奶口感特别棒,加上自制的野生蓝莓酱,味道更是绝配了。



早上街头还能买到新鲜的牛奶,打几斤回家自己煮,香味可以绕梁三日。


奶皮子

据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子,制作工序也很繁琐,浓缩的都是牛奶的精华。


奶皮子香甜油腻,一般都配着锅茶吃,一点点就足够香浓,缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙!


烧烤

如果你去内蒙古的海拉尔,烧烤绝对不能错过!烧鸽子、烤小串,再加一瓶海拉尔啤酒,一口串一口酒,大呼过瘾!


内蒙古不仅颜值能打,
美食也能让人吃到爽!




出品:民生周刊新媒体事业部

图片来自网络


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